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五花肉燒凍豆腐
木棉豆腐1盒‧冬菜30g‧冬菇2花朵‧冬筍30g
1.醬油2茶匙‧鹽1/2茶匙
2.素高湯1杯‧素蠔油2大匙
3.太白粉1茶匙‧麵粉2茶匙
   
 
 
  1. 木棉豆腐切塊。
2. 冬菇去蒂,與冬筍、冬菜同切碎末。
3. 鍋入油1杯以中火燒至6分熱,將豆腐置入,炸至兩面金黃。
4. 鍋中留油1荼匙,入作法2.與調味料(1)拌炒均勻。
5. 將炸好的豆腐於表面畫刀、挖空。
6. 取適量之作法4.塞於作法5.內,並以調勻之麵糊封口。
7. 將作法6.平放於炒鍋內加入調味料(2)以小火慢燒約6分鐘至入味,最後再以太白粉水勾芡即可。
 
 
  瑞春醬油
 
 
 
   
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