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五花肉燒凍豆腐
1.三層肉2400g‧酸荀300g
2.八角4個‧薑40g‧紅辣椒2條‧大蒜2支
1.醬油膏 50cc
2.醬油 300cc
3.蕃茄醬 2 湯匙
4.高湯 500cc
   
 
 
  1.三層肉切成大四方形,入油鍋炸4分鐘後瀝乾備用。
2.薑切片、大蒜切半放入鍋內,加入材料(2)與調味料拌勻,續放入作法1以中火 滷30分鐘用。
3.鍋內放入少許滷汁和酸筍,以中火滷 20分鐘放入大碗中,上放作法2三層肉,入蒸籠以小火蒸1小時後即可。
 
 
  瑞春醬油 梅級蔭油
 
 
 
   
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